Tiefgefrorene gekochte Rinderzunge

Tiefkühlkost wird in Kühlkost und Tiefkühlkost unterteilt.Tiefkühlkost ist leicht zu konservieren und wird häufig bei der Herstellung, dem Transport und der Lagerung verderblicher Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Wasserprodukte, Milch, Eier, Gemüse und Obst verwendet.es ist nahrhaft, praktisch, hygienisch und wirtschaftlich;Die Marktnachfrage ist groß, sie nimmt eine wichtige Position in Industrieländern ein und entwickelt sich in Entwicklungsländern schnell.

Gekühlte Lebensmittel: müssen nicht eingefroren werden, es handelt sich um Lebensmittel, bei denen die Temperatur der Lebensmittel bis nahe an den Gefrierpunkt gesenkt und bei dieser Temperatur konserviert wird.
Tiefkühlkost: Es handelt sich um Lebensmittel, die nach dem Einfrieren bei einer Temperatur unter dem Gefrierpunkt aufbewahrt werden.
Gekühlte Lebensmittel und gefrorene Lebensmittel werden zusammenfassend als gefrorene Lebensmittel bezeichnet, die in fünf Kategorien unterteilt werden können: Obst und Gemüse, Wasserprodukte, Fleisch, Geflügel und Eier, Reis- und Nudelprodukte sowie Fertiggerichte nach Rohstoffen und Verzehrmustern.
Erfindung
Francis Bacon, ein britischer Schriftsteller und Philosoph aus dem 17. Jahrhundert, versuchte, Schnee in ein Huhn zu stopfen, um es einzufrieren.Unerwartet erkältete er sich und wurde bald krank.Schon vor dem unglücklichen Experiment mit Speck wussten die Menschen, dass extreme Kälte verhindern kann, dass Fleisch verdirbt.Dies veranlasste die wohlhabenden Grundbesitzer, in ihrem Herrenhaus Eiskeller einzurichten, in denen Lebensmittel haltbar gemacht werden können.
Keiner dieser frühen Versuche, Lebensmittel einzufrieren, hat den Schlüssel zum Problem gefunden.Es ist nicht so sehr der Gefriergrad, sondern die Gefriergeschwindigkeit, die der Schlüssel zum Gefrieren des Fleisches ist.Wahrscheinlich der erste, der dies erkannte, war der amerikanische Erfinder Clarence Birdseye.
Erst in den 1950er und 1960er Jahren, als Haushaltskühlschränke immer beliebter wurden, wurden Tiefkühlkost in großen Mengen verkauft.Bald darauf existierten die berühmten rot-weiß-blauen Verpackungen von Boz Aiyi in Geschäften in vielen Teilen der Welt und wurden zu einem vertrauten Anblick.
Einige Jahre nach dem Ersten Weltkrieg führte Bozee eine Zählung von Wildpflanzen durch, als er auf der Labrador-Halbinsel in Kanada reiste.Er bemerkte, dass das Wetter so kalt war, dass der Fisch stark gefror, nachdem er einen Fisch gefangen hatte.Er wollte wissen, ob dies der Schlüssel zur Lebensmittelkonservierung sei.
Im Gegensatz zu Bacon lebte Birdseye in der Gefrierzeit.Nachdem er 1923 nach Hause zurückgekehrt war, experimentierte er mit einem Gefrierschrank in seiner Küche.Als nächstes versuchte Boz Aiyi, verschiedene Fleischsorten in einer größeren Gefrieranlage einzufrieren.Birdseye entdeckte schließlich, dass der schnellste Weg, Lebensmittel einzufrieren, darin besteht, das Fleisch zwischen zwei gefrorene Metallplatten zu drücken.In den 1930er Jahren war er bereit, Tiefkühlkost zu verkaufen, die in seiner Fabrik in Springfield, Massachusetts, hergestellt wurde.
Für Boz Aiyi wurde Tiefkühlkost schnell zu einem großen Geschäft, und noch bevor er das effiziente Doppelplatten-Gefrierverfahren erfand, hatte sein Unternehmen 500 Tonnen Obst und Gemüse pro Jahr eingefroren.

Rinderzunge kann mit Sauce, geröstet oder mariniert werden.Auf einigen Märkten verkaufte Zungen sind verzehrfertig, aber oft sind auch rohe, geräucherte oder grob gesalzene Zungen erhältlich.Nach dem Kochen ist es gut, ob es heiß oder kalt, mit oder ohne Gewürze serviert wird.Gesalzene Zungen werden normalerweise gekocht und mit gepresstem Saft in Scheiben geschnitten.Sie werden normalerweise kalt serviert.Rohe Zungen können mit Wein gekocht oder gekocht und mit verschiedenen Accessoires serviert werden.Rinderzunge und Kalbszunge sind am häufigsten, wie z. B. Rinderzunge in Sauce.