In der Lebensmittelindustrie, einschließlich Fleischwarenfabrik, Molkerei, Obst- und Getränkefabrik, Obst- und Gemüseverarbeitung, Konservenverarbeitung, Gebäck, Brauerei und anderen verwandten Lebensmittelproduktionsprozessen, Reinigung und Reinigung von Verarbeitungsgeräten und Rohren, Behältern, Fließbändern , Operationstische und so weiter ist sehr wichtig.Es ist ein wichtiger Schritt im täglichen Betrieb aller lebensmittelverarbeitenden und produzierenden Unternehmen, die Ablagerungen auf der Oberfläche von Gegenständen, die direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie Fett, Eiweiß, Mineralien, Zunder, Schlacke usw., rechtzeitig und gründlich zu reinigen.
Während des Verarbeitungsprozesses müssen alle Lebensmittelkontaktflächen mit wirksamen Reinigungs- und Desinfektionsmitteln gereinigt und desinfiziert werden, wie z. B. Verarbeitungsgeräte, Schreibtische und Werkzeuge, Arbeitskleidung, Hüte und Handschuhe des Verarbeitungspersonals;Die Produkte können nur kontaktiert werden, wenn sie die entsprechenden Hygieneindikatoren erfüllen.
Verantwortlichkeiten
1. Die Produktionswerkstatt ist für die Reinigung und Desinfektion von Oberflächen mit Lebensmittelkontakt verantwortlich;
2. Die Abteilung Technik ist verantwortlich für die Überwachung und Überprüfung der hygienischen Bedingungen der Lebensmittelkontaktfläche;
3. Die zuständige Abteilung ist verantwortlich für die Formulierung und Umsetzung von Korrektur- und Korrekturmaßnahmen.
4. Reinigungskontrolle der Lebensmittelkontaktfläche von Geräten, Tischen, Werkzeugen und Geräten
Sanitäre Bedingungen
1. Die Lebensmittelkontaktflächen von Geräten, Tischen, Werkzeugen und Geräten bestehen aus ungiftigem Edelstahl in Lebensmittelqualität oder PVC-Materialien in Lebensmittelqualität mit Korrosionsbeständigkeit, Hitzebeständigkeit, Rostfreiheit, glatter Oberfläche und einfacher Reinigung.
2. Die Ausrüstung, der Tisch und die Werkzeuge sind mit feiner Verarbeitung hergestellt, ohne Mängel wie raue Schweißnähte, Vertiefungen und Brüche;
3. Die Installation von Geräten und Schreibtisch sollte einen angemessenen Abstand von der Wand einhalten;
4. Ausrüstung, Tisch und Werkzeuge sind in gutem Zustand;
5. Es dürfen keine Desinfektionsmittelrückstände auf der Lebensmittelkontaktfläche von Geräten, Tischen und Werkzeugen vorhanden sein;
6. Die verbleibenden Krankheitserreger auf den Lebensmittelkontaktflächen von Geräten, Tischen und Werkzeugen erfüllen die Anforderungen von Gesundheitsindikatoren;
Gesundheitliche Vorsichtsmaßnahmen
1. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittelkontaktflächen wie Geräte, Tische und Werkzeuge aus Materialien bestehen, die den hygienischen Bedingungen entsprechen und die Anforderungen an Produktion, Installation, Wartung und einfache hygienische Behandlung erfüllen.
2. Verwenden Sie das Desinfektionsmittel, das den Anforderungen für Reinigung und Desinfektion entspricht.Der Reinigungs- und Desinfektionsprozess folgt den Prinzipien vom sauberen Bereich zum nicht sauberen Bereich, von oben nach unten, von innen nach außen, und vermeidet erneute Verschmutzung durch Spritzer.
Reinigung und Desinfektion des Schreibtisches
1. Reinigen und desinfizieren Sie den Schreibtisch nach jeder Schichtproduktion;
2. Verwenden Sie Bürste und Besen, um die Rückstände und Schmutz auf der Tischoberfläche zu reinigen;
3. Waschen Sie die Oberfläche des Tisches mit sauberem Wasser, um die nach der Reinigung verbleibenden kleinen Partikel zu entfernen.
4. Reinigen Sie die Oberfläche des Tisches mit Reinigungsmittel;
5. Waschen und reinigen Sie die Oberfläche mit Wasser;
6. Das zugelassene Desinfektionsmittel wird zum Besprühen und Desinfizieren der Tischoberfläche verwendet, um die pathogenen Mikroorganismen auf der Tischoberfläche abzutöten und zu entfernen;
7. Wischen Sie den Schreibtisch 2-3 Mal mit einem mit Wasser gewaschenen Handtuch ab, um die Desinfektionsmittelrückstände zu entfernen.
Postzeit: 20. September 2020