Kung Pao Hühnerfleisch
Kung Pao Chicken ist ein berühmtes traditionelles Gericht, das im In- und Ausland berühmt ist.Es ist in der Shandong-Küche, der Sichuan-Küche und der Guizhou-Küche enthalten, und seine Rohstoffe und Methoden sind unterschiedlich.Der Ursprung dieses Gerichts hängt mit dem mit Soße gefüllten Hühnchen in der Shandong-Küche und dem scharfen Hähnchen in der Guizhou-Küche zusammen.Es wurde später von Ding Baozhen, Gouverneur von Shandong und Sichuan-Gouverneur der Qing-Dynastie, verbessert und weiterentwickelt und bildete ein neues Gericht-Gongbao-Huhn.Es ist bis heute überliefert, und dieses Gericht wurde auch als Pekinger Gerichtsgericht eingestuft.Später verbreitete sich Kung Pao Chicken auch im Ausland.
Kung Pao Chicken wird mit Hühnchen als Hauptzutat gekocht und mit Erdnüssen, Chili und anderen Hilfszutaten ergänzt.Rot, aber nicht scharf, würzig, aber nicht heftig, starker würziger Geschmack, glattes und knuspriges Fleisch.Aufgrund seines würzigen Geschmacks, der Zartheit von Huhn und der Knusprigkeit von Erdnüssen.
Im September 2018 wurde es als „chinesische Küche“ unter den zehn besten klassischen Gerichten in Guizhou und den zehn besten klassischen Gerichten in Sichuan bewertet.
Kung Pao Chicken zeichnet sich durch Süße in Schärfe und Schärfe in Süße aus.Die Zartheit von Huhn und die Knusprigkeit von Erdnüssen, der Mund ist würzig und knusprig, rot, aber nicht scharf, würzig, aber nicht stark, und das Fleisch ist glatt und knusprig.
Nachdem das Kung-Pao-Huhn importiert wurde, fühlt sich die Zungenspitze leicht taub und leicht scharf an, und dann ist es süß für die Geschmacksknospen, und beim Kauen wird ein „säuerliches und saures“ Gefühl entstehen, das Huhn unter dem heißen, Würzig-Sauer-Süß-Paket, Frühlingszwiebel, Erdnüsse machen Lust aufs Aufhören.
Die Namen der Kung Pao-Hühner sind überall gleich, aber die Methoden sind unterschiedlich:
Die Sichuan-Version von Kung Pao Chicken verwendet Hühnerbrust.Da die Hähnchenbrust nicht leicht zu schmecken ist, ist das Hähnchen leicht zart und nicht zart.Sie müssen das Huhn ein paar Mal mit dem Messerrücken schlagen, bevor Sie den Geschmack bestimmen, oder ein Eiweiß hineingeben, dieses Huhn wird zarter und glatter.Die Sichuan-Version von Kung Pao Chicken muss Erdnüsse mit Mürbeteig und getrocknete Chiliknoten verwenden, und der Geschmack muss würzige Litschi sein.Das Chilifest ist frittiert und duftend, wodurch der würzige Geschmack hervorgehoben wird.
Die Shandong-Küchenversion von Kung Pao Chicken verwendet mehr Hähnchenschenkel.Um den Geschmack von Kung Pao-Huhn besser hervorzuheben, fügt die Shandong-Küche auch gewürfelte Bambussprossen oder gewürfelte Hufeisen hinzu.Die Praxis des Kung Pao-Huhns ist ungefähr die gleiche wie die der Sichuan-Küche, aber dem Pfannenrühren wird mehr Aufmerksamkeit geschenkt, um die Frische des Huhns zu bewahren.
Die Guizhou-Version von Kung Pao Chicken verwendet Caba Chili, was sich von den Versionen in Sichuan und Shandong unterscheidet.Die Guizhou-Version von Kung Pao Chicken ist salzig und scharf, was leicht süß und sauer ist.Bitte achten Sie auf das Wort „sauer“.Scharf und sauer ist eines der wichtigen Merkmale, die die Guizhou-Küche von der Sichuan-Küche unterscheiden.
